家常葱爆羊肉的做法大全 ？家常葱爆羊肉的做法大全窍门
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本文目录
葱爆炖羊肉的做法窍门
主料:
羊肉片300克
葱白3根
姜1片
辅料:
酱油2茶匙香油5滴醋5滴蒜3瓣白糖10克
葱爆羊肉的做法:
步骤1将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来
步骤2取一小碗准备调料汁:放入蒜片 ，用盐和白糖腌制两分钟 ，爆羊加入酱油 、做法香油 、家常料酒，葱爆常葱再倒一点点醋 ，羊肉搅拌均匀
步骤3洗净大葱 ，做大全最好用葱白部位，全家窍门用刀将葱白斜切 ，爆羊切成葱皮呈松散的做法片状 ，这样炒会受热均匀 、家常熟得快
步骤4锅烧热 ，放油 ，油热后放入姜丝和羊肉片
步骤5大火翻炒，倒入调料汁
步骤6倒入大葱 ，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感 。快速翻炒
步骤7炒至肉色变 ，即可出锅 ！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了
葱爆羊肉的做法
用料
羊腿肉 、大葱一颗 、红辣椒一根 、生抽一勺 、玉米淀粉3g 、料酒5g 、老抽3g 、生姜两片 、植物油 、黑胡椒碎少许
1.羊肉切成薄片，放入半勺生抽 ，少许白胡椒粉 ，适量的玉米淀粉 ，少许花生油搅拌均匀 ，腌制10分钟 。
2.大葱切马蹄刀 ，红辣椒切丝 ，生姜切丝 ，干红辣椒去籽 。
3.大火将锅烧热 ，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来 。
4.炒到部分羊肉变色 ，立刻将葱段 ，姜丝 ，干红辣椒放入锅中翻炒均匀 。
5.放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6.根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色 ，最后再放入少许黑胡椒碎。
7.大火翻炒均匀后即可出锅。
葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉
食材:羊肉600克 、大葱 、干红辣椒 、蒜瓣、生姜 、盐 、胡椒粉 、鸡蛋、淀粉 、香菜。
步骤一:把大葱切成斜段 ，蒜瓣 、姜片剁成末 ，香菜切成小段。
步骤二:羊肉切成薄片 ，放入碗中 ，放生抽 、胡椒粉半勺 、鸡蛋清一个 、半勺淀粉 ，用手抓匀 ，腌至二十分钟左右 。
步骤三:锅中烧油 ，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出 。
步骤丝四:锅中烧油 ，倒入蒜末 、姜末、大葱段 、红辣椒段爆香 ，然后立即放入羊肉片翻炒 ，翻炒片刻后，放盐 、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。
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